El vino, ¿ante una nueva realidad?

No es fácil contestar a la pregunta que da título a esta entrada. El vino es un producto complejo, lleno de matices y sensaciones. Es, precisamente su complejidad, lo que lo hace único, especial, tan diverso y tan distinto, según variedades, cultivos, zonas de producción o métodos de elaboración. Lo que habitualmente llamamos “sector del … Sigue leyendo

La cadena agroalimentaria sigue trabajando

Vivimos tiempos difíciles. En estos días tan complicados en los que la sociedad, sus convicciones y seguridades se ponen al límite, hay colectivos y personas que nos ayudan a seguir adelante, garantizando las atenciones y confianza que la ciudadanía necesita. Les debemos mucho. En una crisis que es, en primer lugar sanitaria, todo mi reconocimiento … Sigue leyendo

La leche -también cruda- con todas las garantías

La leche es un alimento esencial en la dieta de los seres humanos. Desde el primer día de vida, hasta de una u otra forma el último, el valor nutricional que aporta es incuestionable. Es parte consustancial a nuestra especie y a todos los animales con los que compartimos grupo, dentro de los vertebrados, los … Sigue leyendo