Continúa la revolución ecológica
Este fin de semana, Ecovalia ha entregado sus premios Núñez de Prado en la almazara del mismo nombre, en Baena (Córdoba), que se han convertido ya en un referente en la agricultura ecológica en nuestro país. En esta ocasión, la junta directiva de la asociación ha decidido nombrarme socio de honor de la misma, lo … Seguir leyendo
El vino, ¿ante una nueva realidad?
No es fácil contestar a la pregunta que da título a esta entrada. El vino es un producto complejo, lleno de matices y sensaciones. Es, precisamente su complejidad, lo que lo hace único, especial, tan diverso y tan distinto, según variedades, cultivos, zonas de producción o métodos de elaboración. Lo que habitualmente llamamos “sector del … Seguir leyendo
La cadena agroalimentaria sigue trabajando
Vivimos tiempos difíciles. En estos días tan complicados en los que la sociedad, sus convicciones y seguridades se ponen al límite, hay colectivos y personas que nos ayudan a seguir adelante, garantizando las atenciones y confianza que la ciudadanía necesita. Les debemos mucho. En una crisis que es, en primer lugar sanitaria, todo mi reconocimiento … Seguir leyendo
La leche -también cruda- con todas las garantías
La leche es un alimento esencial en la dieta de los seres humanos. Desde el primer día de vida, hasta de una u otra forma el último, el valor nutricional que aporta es incuestionable. Es parte consustancial a nuestra especie y a todos los animales con los que compartimos grupo, dentro de los vertebrados, los … Seguir leyendo
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